蛋白，用手轴打几下，变成顺滑的状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，烤箱里垫上油布，放进烤箱中层烤，颜色合适了就可以取出来。
蛋糕出炉后从高处将烤盘摔在桌面上，震出底部热气，然后马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。
正卷的的话正面在上晾凉，反卷的话则相反。
淡奶油加糖，打发到奶油不流动，足够硬的状态。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。中间码上一排草莓，然后借助擀面杖卷起。
放进冰箱冷藏半个小时定型，拿掉油纸，切去两头。
现在天气比较冷，散热比较快，唐芋在蛋糕卷温温的时候先空卷定型，等到奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要烫一次，这样切出来的断面平整漂亮。
草莓蛋糕卷里面是红红的草莓，黄色的蛋糕和白色的奶油卷在一起，漂亮又好看。唐芋在鲜芋家里摆上的时候，顾客立马就抢购一空。
唐芋称重后按重量卖，顾客也不必计较草莓蛋糕卷的大小，反正按斤买不会吃亏。
买来送人的，不少人都是整个蛋糕卷买。唐芋还推出了一项服务，只要加钱，她会在蛋糕卷上面用奶油黏上一颗颗草莓，这样蛋糕卷就更加精致漂亮。
一个草莓蛋糕卷，个头比一整个圆圆的奶油蛋糕小，也比奶油蛋糕便宜，很适合送礼。
而且草莓蛋糕卷真的好吃，送去亲朋好友家，个头也合适，即使对方是三口之家，也能吃的掉，不像圆蛋糕那样，送过去之后人少的话根本吃不下。
买来自己吃的，唐芋也切块卖，要多少切多少，上称称斤两算钱。自己买的一般就不额外在外面沾草莓了，反正里面的芯儿里有一草莓，吃起来已经有了草莓酸酸甜甜的滋味。
唐芋的草莓蛋糕卷，刚刚推出，一下子就火了，红火程度不亚于当时的蛋挞。
☆、第85章
草莓蛋糕卷已经比蛋挞耐放很多了, 蛋挞一定要趁热吃，但是蛋糕卷在这样的冬天, 即使没有冰箱，也可以放个两三天。
当然，有草莓也有奶油, 两三天已经是极限了，味道也肯定会受影响的, 唐芋一直建议大家尽量当天买当天吃。
“窗台上放一夜可以吧？第二天上午就要拿去送人，当天买实在是来不及, 你们家的生意这么好，排队就得排很久。”
唐芋每当这个时候, 就向顾客推荐鲜芋家的外送服务, “您可以提前一天打电话来订，一大早就可以给您送过去。”
家里有电话的顾客，都觉得鲜芋家这个外送服务特别好, 将电话抄了一份回去。
外送小哥很好雇，唐芋之前的招聘启示贴出去，就来了好多人来应聘。唐芋写的清清楚楚, 按照单数算钱, 送一单就拿一单的钱, 一个月结一次工资。不少人觉得这个工作好, 既不太费脑子，也不太累，骑自行车而已, 比很多体力活都要轻松。
来应聘的人多了，唐芋也能挑上一跳，要注意个人卫生的，要认识路的，要看起来客气有礼貌的。在满足这些条件的基础上，唐芋依旧有可以挑选的余地，剩下的她挑的就是长得帅的了。
虽然唐芋自己无所谓，但是顾客肯定看着长得帅的顺眼。
草莓蛋糕卷能放个一两天，但是顾客依旧不满足，想要更加放得住的。
唐芋笑着对大家说道，“有，我正研究方子呢，等到研究好了配比，过两天就开始卖曲奇，只要不受潮，放个十来天都没问题。”
曲奇她虽然会做个大概，但是具体的方子，唐芋是没有的，所以甜一点淡一点，怎么样烤出来的最酥最好吃，她只能自己慢慢研究。好在曲奇只有那么几样原料，唐芋研究了两天之后，就烤出了味道最好的来。
就用市场上买来的牛奶、细砂糖、黄油、面粉、盐和杏仁粉。
牛奶和糖加热到糖化开，冷却备用。冬天的黄油硬邦邦的，放在盆子里用温水水浴，放软到手指可以轻易戳洞，然后将黄油打发，直到发白，分次加入加好糖的牛奶，继续打发，直到有光泽。
唐芋在打发的时候很有耐心，因为她之前发现，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没打发到位。
打发到位的黄油，比之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打发黄油时候的阻力变小，就是打发好了。冬天黄油不容易软化，唐芋摸索出来了一个野路子，用擀面杖打一下，用力往死里打，打到软就可以放进盆里用打蛋器打发。
黄油加入过筛好的面粉和盐，杏仁粉，搅拌均匀。烤盘垫上烤纸，曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上。唐芋能买到的，只有最普
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，烤箱里垫上油布，放进烤箱中层烤，颜色合适了就可以取出来。
蛋糕出炉后从高处将烤盘摔在桌面上，震出底部热气，然后马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。
正卷的的话正面在上晾凉，反卷的话则相反。
淡奶油加糖，打发到奶油不流动，足够硬的状态。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。中间码上一排草莓，然后借助擀面杖卷起。
放进冰箱冷藏半个小时定型，拿掉油纸，切去两头。
现在天气比较冷，散热比较快，唐芋在蛋糕卷温温的时候先空卷定型，等到奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要烫一次，这样切出来的断面平整漂亮。
草莓蛋糕卷里面是红红的草莓，黄色的蛋糕和白色的奶油卷在一起，漂亮又好看。唐芋在鲜芋家里摆上的时候，顾客立马就抢购一空。
唐芋称重后按重量卖，顾客也不必计较草莓蛋糕卷的大小，反正按斤买不会吃亏。
买来送人的，不少人都是整个蛋糕卷买。唐芋还推出了一项服务，只要加钱，她会在蛋糕卷上面用奶油黏上一颗颗草莓，这样蛋糕卷就更加精致漂亮。
一个草莓蛋糕卷，个头比一整个圆圆的奶油蛋糕小，也比奶油蛋糕便宜，很适合送礼。
而且草莓蛋糕卷真的好吃，送去亲朋好友家，个头也合适，即使对方是三口之家，也能吃的掉，不像圆蛋糕那样，送过去之后人少的话根本吃不下。
买来自己吃的，唐芋也切块卖，要多少切多少，上称称斤两算钱。自己买的一般就不额外在外面沾草莓了，反正里面的芯儿里有一草莓，吃起来已经有了草莓酸酸甜甜的滋味。
唐芋的草莓蛋糕卷，刚刚推出，一下子就火了，红火程度不亚于当时的蛋挞。
☆、第85章
草莓蛋糕卷已经比蛋挞耐放很多了, 蛋挞一定要趁热吃，但是蛋糕卷在这样的冬天, 即使没有冰箱，也可以放个两三天。
当然，有草莓也有奶油, 两三天已经是极限了，味道也肯定会受影响的, 唐芋一直建议大家尽量当天买当天吃。
“窗台上放一夜可以吧？第二天上午就要拿去送人，当天买实在是来不及, 你们家的生意这么好，排队就得排很久。”
唐芋每当这个时候, 就向顾客推荐鲜芋家的外送服务, “您可以提前一天打电话来订，一大早就可以给您送过去。”
家里有电话的顾客，都觉得鲜芋家这个外送服务特别好, 将电话抄了一份回去。
外送小哥很好雇，唐芋之前的招聘启示贴出去，就来了好多人来应聘。唐芋写的清清楚楚, 按照单数算钱, 送一单就拿一单的钱, 一个月结一次工资。不少人觉得这个工作好, 既不太费脑子，也不太累，骑自行车而已, 比很多体力活都要轻松。
来应聘的人多了，唐芋也能挑上一跳，要注意个人卫生的，要认识路的，要看起来客气有礼貌的。在满足这些条件的基础上，唐芋依旧有可以挑选的余地，剩下的她挑的就是长得帅的了。
虽然唐芋自己无所谓，但是顾客肯定看着长得帅的顺眼。
草莓蛋糕卷能放个一两天，但是顾客依旧不满足，想要更加放得住的。
唐芋笑着对大家说道，“有，我正研究方子呢，等到研究好了配比，过两天就开始卖曲奇，只要不受潮，放个十来天都没问题。”
曲奇她虽然会做个大概，但是具体的方子，唐芋是没有的，所以甜一点淡一点，怎么样烤出来的最酥最好吃，她只能自己慢慢研究。好在曲奇只有那么几样原料，唐芋研究了两天之后，就烤出了味道最好的来。
就用市场上买来的牛奶、细砂糖、黄油、面粉、盐和杏仁粉。
牛奶和糖加热到糖化开，冷却备用。冬天的黄油硬邦邦的，放在盆子里用温水水浴，放软到手指可以轻易戳洞，然后将黄油打发，直到发白，分次加入加好糖的牛奶，继续打发，直到有光泽。
唐芋在打发的时候很有耐心，因为她之前发现，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没打发到位。
打发到位的黄油，比之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打发黄油时候的阻力变小，就是打发好了。冬天黄油不容易软化，唐芋摸索出来了一个野路子，用擀面杖打一下，用力往死里打，打到软就可以放进盆里用打蛋器打发。
黄油加入过筛好的面粉和盐，杏仁粉，搅拌均匀。烤盘垫上烤纸，曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上。唐芋能买到的，只有最普