挥到了极致，自家做的砂锅豆腐丰俭由人，非常随和，可以根据自己和家人的口味选择食材，美食最可贵的不是正宗而是合口味。
做起来吃起来真的特别简单，一双筷子一口砂锅连菜带汤全都搞定，并且有肉有蔬菜有菌菇营养十分丰富。有的时候配米饭，有的时候唐芋甚至连米饭都懒得蒸，砂锅里的菜先吃掉一般，再煮点粉条或者面条进去，连主食也可以一锅端，真心省事。食材也简单，时令的蔬菜放一放，甚至翻翻冰箱的边角剩料，有什么就放什么都好吃。
但是砂锅豆腐不讲究正宗，不代表没有章法，唐芋做了好多次的砂锅豆腐后，发现有四种必不可少的基础食材，分别是豆腐、白菜、西红柿和洋葱。
白菜豆腐不用说，西红柿的酸特别特别的提味、提鲜，一口汤下去鲜中带酸、酸后回鲜，令人为之一爽。一开始唐芋没有用洋葱，偶然将洋葱加进去之后，发现洋葱实在是神奇！做好的砂锅豆腐里，洋葱基本上已经找不到了，因为它已经炖化了，但是提香、回甜的作用，是很多鲜味剂都达不到的效果。
其它食材品种越丰富越好，可以加一些时令的菜，也可以用干货，唐芋每次做砂锅豆腐都会提前泡一些蘑菇和木耳，好吃又营养丰富。另外也少不了带点荤，放点腊肠或者腊肉十分提味，但是腌腊制品也不适合天天吃，唐芋有时候也用新鲜的肉类，最后在汤里氽成滑肉。
里脊肉切片，用盐抓至发粘后加淀粉、黄酒、生抽拌匀，最后淋少许芝麻油封住盖保鲜膜腌制一刻钟。蘑菇和木耳提前泡透洗净，再用干净的水泡上，洋葱和西红柿切小块，豆腐切厚条，娃娃菜切条。
砂锅小火烧热后加油，转中小火下洋葱翻炒至透明，香味飘出。放腊肠的时候和洋葱一起入锅，煎炒至腊肠出油，味道特别香。
下蘑菇和木耳翻炒，蘑菇香味飘出，下西红柿，翻炒出汁，下白菜杆炒匀，下豆腐。把白菜叶子盖在最上面，加入干净的泡蘑菇和木耳水，没过食材三分之二处。大火烧开后加盐，转小火炖二十到三十分钟。
中间翻动一次，开盖试味，不够加盐，然后将腌好的肉片氽入汤中，用筷子一片片尽量将肉片埋入汤中，这样更容易熟和滑嫩，煮上一分钟，关火就可以了。
砂锅保温，余热久久不会散去，将食材焖的软烂，和主食更是百搭，配米饭也好，配馒头也好，配烙饼也好，或者面条、土豆粉、米粉……都能往砂锅里煮。
热腾腾的一大锅，吃完之后从头到脚都暖和起来，实在是太适合杭城的冬天。
唐芋最喜欢的，是砂锅里的冻豆腐，蜂窝状的冻豆腐充分吸收了汤汁，放进嘴里咬上一口，浓浓的鲜汤混合着豆腐的清香，顺着舌头直往喉咙里滚，表皮却还微微有些弹牙。
面对这样的冻豆腐，唐芋拿起筷子就放不下，一块接着一块往自己的嘴里送。
这个冬天，全家人对砂锅的喜爱，简直百吃不厌的劲头，让唐芋心思进一步活络起来——
这么好吃又省事的东西，如果开个店，应该也能赚吧？
☆、第84章
鲜芋家的生意渐渐步入正轨。
唐芋提拔刘桂香做了店长。
市场里租的摊位, 马上就要满一年的时间了，唐芋决定不再续租。
尽管市场里的其他摊主, 全都拼命挽留唐芋，晓之以理动之以情地和唐芋分析，市场这边的摊位生意这么好, 她不做了太可惜，唐芋还是决定做到租期满, 就将市场里的鲜芋家关门了。
不少人以为唐芋会在附近再开一家店，毕竟如今生意那么好, 多开一家店，就多挣一份钱。但是唐芋有其他的打算, 她没有花钱租新的店铺, 而是用这笔钱，在店里安装了一部固定电话，又买了四辆自行车。
新买的四辆自行车, 不但前面安了车筐，后面也安了车筐，车子上还喷上了字——鲜芋家, 还有电话号码。
鲜艳的喷漆十分鲜艳。
唐芋自己没办法将字喷漂亮, 不敢在崭新的自行车上随便尝试, 于是就去找了隔壁的盛鹤年。
盛鹤年拿着小小的喷罐, 三下两下就将四辆自行车上的字都喷好了，大小合适，字迹漂亮, 间距一致，喷上去的字简直就像自行车出场的时候就有的，特别好看。
唐芋为了感谢盛鹤年，晚上多做了一个砂锅，端了过去。
盛鹤年发现唐芋好像特别不爱占别人家的便宜，一点点帮忙的小事，都要算得很清楚。今天你帮我喷漆了，晚上我就送你一个砂锅。明明在盛鹤年眼里，都是再小不过的事情，他觉得自己和唐芋也很熟了，完全没必要这样。
盛鹤年不知道为什么，看到唐芋这样，心里十分不舒服。
盛鹤年对唐芋说不需要这样，唐芋看到盛鹤年严肃的表情，感觉自己这么做是有点生分，她话头一转，说道，“不是为了谢谢你，是想给你们家尝尝的，尝尝味道怎么样，如果好的话，我就准备卖了。”
盛鹤年
做起来吃起来真的特别简单，一双筷子一口砂锅连菜带汤全都搞定，并且有肉有蔬菜有菌菇营养十分丰富。有的时候配米饭，有的时候唐芋甚至连米饭都懒得蒸，砂锅里的菜先吃掉一般，再煮点粉条或者面条进去，连主食也可以一锅端，真心省事。食材也简单，时令的蔬菜放一放，甚至翻翻冰箱的边角剩料，有什么就放什么都好吃。
但是砂锅豆腐不讲究正宗，不代表没有章法，唐芋做了好多次的砂锅豆腐后，发现有四种必不可少的基础食材，分别是豆腐、白菜、西红柿和洋葱。
白菜豆腐不用说，西红柿的酸特别特别的提味、提鲜，一口汤下去鲜中带酸、酸后回鲜，令人为之一爽。一开始唐芋没有用洋葱，偶然将洋葱加进去之后，发现洋葱实在是神奇！做好的砂锅豆腐里，洋葱基本上已经找不到了，因为它已经炖化了，但是提香、回甜的作用，是很多鲜味剂都达不到的效果。
其它食材品种越丰富越好，可以加一些时令的菜，也可以用干货，唐芋每次做砂锅豆腐都会提前泡一些蘑菇和木耳，好吃又营养丰富。另外也少不了带点荤，放点腊肠或者腊肉十分提味，但是腌腊制品也不适合天天吃，唐芋有时候也用新鲜的肉类，最后在汤里氽成滑肉。
里脊肉切片，用盐抓至发粘后加淀粉、黄酒、生抽拌匀，最后淋少许芝麻油封住盖保鲜膜腌制一刻钟。蘑菇和木耳提前泡透洗净，再用干净的水泡上，洋葱和西红柿切小块，豆腐切厚条，娃娃菜切条。
砂锅小火烧热后加油，转中小火下洋葱翻炒至透明，香味飘出。放腊肠的时候和洋葱一起入锅，煎炒至腊肠出油，味道特别香。
下蘑菇和木耳翻炒，蘑菇香味飘出，下西红柿，翻炒出汁，下白菜杆炒匀，下豆腐。把白菜叶子盖在最上面，加入干净的泡蘑菇和木耳水，没过食材三分之二处。大火烧开后加盐，转小火炖二十到三十分钟。
中间翻动一次，开盖试味，不够加盐，然后将腌好的肉片氽入汤中，用筷子一片片尽量将肉片埋入汤中，这样更容易熟和滑嫩，煮上一分钟，关火就可以了。
砂锅保温，余热久久不会散去，将食材焖的软烂，和主食更是百搭，配米饭也好，配馒头也好，配烙饼也好，或者面条、土豆粉、米粉……都能往砂锅里煮。
热腾腾的一大锅，吃完之后从头到脚都暖和起来，实在是太适合杭城的冬天。
唐芋最喜欢的，是砂锅里的冻豆腐，蜂窝状的冻豆腐充分吸收了汤汁，放进嘴里咬上一口，浓浓的鲜汤混合着豆腐的清香，顺着舌头直往喉咙里滚，表皮却还微微有些弹牙。
面对这样的冻豆腐，唐芋拿起筷子就放不下，一块接着一块往自己的嘴里送。
这个冬天，全家人对砂锅的喜爱，简直百吃不厌的劲头，让唐芋心思进一步活络起来——
这么好吃又省事的东西，如果开个店，应该也能赚吧？
☆、第84章
鲜芋家的生意渐渐步入正轨。
唐芋提拔刘桂香做了店长。
市场里租的摊位, 马上就要满一年的时间了，唐芋决定不再续租。
尽管市场里的其他摊主, 全都拼命挽留唐芋，晓之以理动之以情地和唐芋分析，市场这边的摊位生意这么好, 她不做了太可惜，唐芋还是决定做到租期满, 就将市场里的鲜芋家关门了。
不少人以为唐芋会在附近再开一家店，毕竟如今生意那么好, 多开一家店，就多挣一份钱。但是唐芋有其他的打算, 她没有花钱租新的店铺, 而是用这笔钱，在店里安装了一部固定电话，又买了四辆自行车。
新买的四辆自行车, 不但前面安了车筐，后面也安了车筐，车子上还喷上了字——鲜芋家, 还有电话号码。
鲜艳的喷漆十分鲜艳。
唐芋自己没办法将字喷漂亮, 不敢在崭新的自行车上随便尝试, 于是就去找了隔壁的盛鹤年。
盛鹤年拿着小小的喷罐, 三下两下就将四辆自行车上的字都喷好了，大小合适，字迹漂亮, 间距一致，喷上去的字简直就像自行车出场的时候就有的，特别好看。
唐芋为了感谢盛鹤年，晚上多做了一个砂锅，端了过去。
盛鹤年发现唐芋好像特别不爱占别人家的便宜，一点点帮忙的小事，都要算得很清楚。今天你帮我喷漆了，晚上我就送你一个砂锅。明明在盛鹤年眼里，都是再小不过的事情，他觉得自己和唐芋也很熟了，完全没必要这样。
盛鹤年不知道为什么，看到唐芋这样，心里十分不舒服。
盛鹤年对唐芋说不需要这样，唐芋看到盛鹤年严肃的表情，感觉自己这么做是有点生分，她话头一转，说道，“不是为了谢谢你，是想给你们家尝尝的，尝尝味道怎么样，如果好的话，我就准备卖了。”
盛鹤年