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如果是秘籍, 这本秘籍大概是从西域流传到中原, 语言不通难以修炼的那种。
鲈鱼脍失传是有缘由的。
它的做法也就寥寥数百字。
“须入九月霜降之时，将鲈鱼浸渍讫, 布裹沥水令尽，散置盘内, 取香橙花叶相间。细切和脍, 拨令调匀, 并要配香菰（或茭白）, 不仅味佳，而且色美。”
四个字“拨令调匀”就打退了穗穗的心, 她不太行，连着那道文思豆腐的刀工都是要练上好些天的，而这鲈鱼脍的刀工难度更高, 堪比灯影牛肉。
等她会做了，九月的吃鲈鱼时候也该过去了。
小包子真是有意思, 李兆心想, 他在一边坐下, “其实也不难, 我曾经尝过一次。”
穗穗单手撑着脸看向李兆。
“不过是刀要快、轻、准。”李兆继续道。
不过这两个字是认真的吗？
穗穗扁了扁嘴, 她力气本身就稍小些, 控刀上也弱了点, 光是一个快字，她就已然不行了。
“力气小有力气小的好处。”李兆道。
郎君是会读心术吗？居然这么厉害……
李兆带着穗穗去了御膳房。
夜里的御膳房只留了一盏小灯，其余烛光照不到的地方都黑乎乎的。
穗穗下意识揪住了李兆的衣袖, 走的慢了些。
李兆端着烛台把灯一盏盏点亮，然后找了条鲈鱼来。
只是示范，所以他没工序多严谨，用盐腌这些步骤都给省掉，鱼清洗过放在板上完事。
李兆提起刀，约莫是感觉不顺手，又拿去磨了磨，磨得刀尖雪亮。
穗穗眨眨眼，郎君会用菜刀么？她只见过郎君用剑啊。
“郎君小心些，莫伤到自己呀。”
李兆轻嗤一声，活动了活动手腕，问穗穗，“你想要多厚的？”
穗穗想了想，先给出了一个一般值，“半指宽，要均匀些的。”
李兆漫不经心地瞧了眼纸，手下已然动起了刀。
鱼肉薄片均匀，顺着纹理斜斜的而放。
不过几息，穗穗看得清楚，却愈发惊骇，最后忍不住拍了拍手，在纸上写道，“郎君好厉害。”
半指宽并不难，难的是厚薄匀称。俗话说的好，三分勺功，七分刀工，光是几分刀工，李兆就已经是穗穗见过的人里面顶尖的一批了，只有御膳房的师傅可以做到这样。
李兆半撩起眼皮子，一只手从容地挽起衣袖，露出冷白的手腕，“还要多厚的？”
穗穗眨巴眨巴眼，露出本子，“半寸宽。”
李兆依旧没什么表情，像是在随手做一件毫无难度的事情。
雪白的鱼肉顺着纹理剥裂开，整齐漂亮的倾倒。
穗穗轻轻捻了几片。
厚薄匀称，薄薄的一层。
穗穗的眼里是毫不掩饰的惊叹，这便又进了一步，只有御膳房的大厨能做到这般了。
从鱼肉里仿佛能看见刀沿着切面顺畅落下，行云流水，毫无阻拦。
这次不用李兆说，穗穗就给出了新的厚度，也是灯影牛肉、鲈鱼脍要求的基本厚度，“一厘。”
穗穗盯紧了李兆手里的刀，像是驯服的凶兽收起了利爪为他所用，服服帖帖轻轻松松的顺着纹理割了下去，有节奏感的在板案上敲出声音。
穗穗小心的用筷子夹起一片鱼肉，对着灯光照了照，能透出少许光。
她瞪圆了眼，郎君也太厉害了。
她回头去看，李兆一只手提着刀，一只手按着鱼，动作慢了些，刀丝滑的蹭过鱼肉，割下了鱼片。
“五毫。”穗穗正色，拿出求知的态度，五毫是灯影牛肉和鲈鱼脍的标准。
李兆瞥了眼穗穗写着小楷的本子，“下次换个行书练吧，小楷看的眼疼。”
簪花小楷，就是之前秦斐让穗穗练的。
穗穗怔了怔，然后乖乖点头。
“五毫”就是鲈鱼脍失传的主要原因，牛肉在腌过后要比鱼
如果是秘籍, 这本秘籍大概是从西域流传到中原, 语言不通难以修炼的那种。
鲈鱼脍失传是有缘由的。
它的做法也就寥寥数百字。
“须入九月霜降之时，将鲈鱼浸渍讫, 布裹沥水令尽，散置盘内, 取香橙花叶相间。细切和脍, 拨令调匀, 并要配香菰（或茭白）, 不仅味佳，而且色美。”
四个字“拨令调匀”就打退了穗穗的心, 她不太行，连着那道文思豆腐的刀工都是要练上好些天的，而这鲈鱼脍的刀工难度更高, 堪比灯影牛肉。
等她会做了，九月的吃鲈鱼时候也该过去了。
小包子真是有意思, 李兆心想, 他在一边坐下, “其实也不难, 我曾经尝过一次。”
穗穗单手撑着脸看向李兆。
“不过是刀要快、轻、准。”李兆继续道。
不过这两个字是认真的吗？
穗穗扁了扁嘴, 她力气本身就稍小些, 控刀上也弱了点, 光是一个快字，她就已然不行了。
“力气小有力气小的好处。”李兆道。
郎君是会读心术吗？居然这么厉害……
李兆带着穗穗去了御膳房。
夜里的御膳房只留了一盏小灯，其余烛光照不到的地方都黑乎乎的。
穗穗下意识揪住了李兆的衣袖, 走的慢了些。
李兆端着烛台把灯一盏盏点亮，然后找了条鲈鱼来。
只是示范，所以他没工序多严谨，用盐腌这些步骤都给省掉，鱼清洗过放在板上完事。
李兆提起刀，约莫是感觉不顺手，又拿去磨了磨，磨得刀尖雪亮。
穗穗眨眨眼，郎君会用菜刀么？她只见过郎君用剑啊。
“郎君小心些，莫伤到自己呀。”
李兆轻嗤一声，活动了活动手腕，问穗穗，“你想要多厚的？”
穗穗想了想，先给出了一个一般值，“半指宽，要均匀些的。”
李兆漫不经心地瞧了眼纸，手下已然动起了刀。
鱼肉薄片均匀，顺着纹理斜斜的而放。
不过几息，穗穗看得清楚，却愈发惊骇，最后忍不住拍了拍手，在纸上写道，“郎君好厉害。”
半指宽并不难，难的是厚薄匀称。俗话说的好，三分勺功，七分刀工，光是几分刀工，李兆就已经是穗穗见过的人里面顶尖的一批了，只有御膳房的师傅可以做到这样。
李兆半撩起眼皮子，一只手从容地挽起衣袖，露出冷白的手腕，“还要多厚的？”
穗穗眨巴眨巴眼，露出本子，“半寸宽。”
李兆依旧没什么表情，像是在随手做一件毫无难度的事情。
雪白的鱼肉顺着纹理剥裂开，整齐漂亮的倾倒。
穗穗轻轻捻了几片。
厚薄匀称，薄薄的一层。
穗穗的眼里是毫不掩饰的惊叹，这便又进了一步，只有御膳房的大厨能做到这般了。
从鱼肉里仿佛能看见刀沿着切面顺畅落下，行云流水，毫无阻拦。
这次不用李兆说，穗穗就给出了新的厚度，也是灯影牛肉、鲈鱼脍要求的基本厚度，“一厘。”
穗穗盯紧了李兆手里的刀，像是驯服的凶兽收起了利爪为他所用，服服帖帖轻轻松松的顺着纹理割了下去，有节奏感的在板案上敲出声音。
穗穗小心的用筷子夹起一片鱼肉，对着灯光照了照，能透出少许光。
她瞪圆了眼，郎君也太厉害了。
她回头去看，李兆一只手提着刀，一只手按着鱼，动作慢了些，刀丝滑的蹭过鱼肉，割下了鱼片。
“五毫。”穗穗正色，拿出求知的态度，五毫是灯影牛肉和鲈鱼脍的标准。
李兆瞥了眼穗穗写着小楷的本子，“下次换个行书练吧，小楷看的眼疼。”
簪花小楷，就是之前秦斐让穗穗练的。
穗穗怔了怔，然后乖乖点头。
“五毫”就是鲈鱼脍失传的主要原因，牛肉在腌过后要比鱼