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梅子金黄杏子肥(重生) 作者:吕宋
,是要如实告知,酒庄早些年就打算整合编纂一本,叫做《百酒集》的秘本酒谱”。
“百酒集?”这事情连吕珩都不知晓,登时讶异道:“那是什么?”
之后的话,便由凌云狂生的座下管事接着解释。
福隆酒庄筹备多年的这本《百酒集》,预计分作好几大卷,是酒师酿造经验的集大成。册子中不但收录了福隆酒庄多年来汇集的几百种酒品名字,甚至对酿酒方法等皆有附有记述。
全册以詹都惯饮的黄酒系为主,从南方清酒到北地高浓烈酒,将酿造原料、制曲配方、造酒技术等,分条罗列,一一讲析明白。
实为由古至今各类酿酒技艺集大成的巨著,若能完成,不单利于天下黎民识酒酿酒,更是桩流芳后世的大美事。
待那管事说完,酒师们当场哗然,纷纷暗下讨论起来,各人心中有各自的计较,就知此次评天下第一名酒之事并不简单。
编纂酒铺集册的种种好处,但凡有点远见之人,只需稍微一琢磨自然能想得到。但这等大事,却非轻易就能完成的。
各家酒庄的招牌美酒,连带配方原料工艺等,都是独门秘方,岂能平白拱手告知他人。
就算福隆酒庄财大势大,从各方搜罗出了秘方技巧,可天下酒品何其多,若要尽数记载何其之难。
哪怕就是眼下风泉山庄的比试,只是简单的将百余种酒品分类,工序也不简单。
酿酒的原料众多,糯米,黑米、粟稷、小麦等皆可成酒。配以不同辅料,又有果香、花香、茶香、酱香、药香等不同风味。若按酒色浊度,又有:清酒,浊酒,白酒,黄酒,红曲酒等等。
任务繁重,非一时半会儿就能完成,福隆酒庄筹备多年,也不过完成十之五六罢了。
众人热切议论一番过后,在凌云庄主和嘉柔郡主的威仪之下,皆应诺当为此盛举,竭心尽力。
之后便进入忙碌的着手准备工作。
这头大事初定章程,那厢各参赛的酒师们却已然等的不耐烦起来,明里暗里都有声音,指责福隆酒庄有“朝令夕改,”或是“有意拖延怠工”之嫌。
为加快进程,福隆酒庄酒赛的第二轮,便是用的香型定组。
朱记酒庄的状元兴分在“茶香组”一组,竞争力着实小,颇为轻易的便晋级下轮。
而淮南陈氏荣鹤酒庄的南凤酒,从竞争颇为激烈的酱香组脱颖而出,陈澜也如愿当选了她那组的领头人。
再下一场比试,各酒庄需在山庄里现酿酒用以评比。届时,福隆酒庄将会广邀请京都各世族贵人们,一同前来风泉山庄饮酒赏味。
林青穗一边在费心帮忙着《白酒集》的事,一边又要想方设法提升状元兴的口感,毕竟酒赛之事是初衷,不能轻易丢下。
这样前后一忙活,哪里还能分出余心,去沉湎伤怀儿女情长之事。
反倒是朱俏提了几次,怎许久不见苏小大夫露面,皆被林青穗三言两语敷衍过去:“他自有要忙的事务,哪能天天来这人绕着咱们耍玩。”
“不是啊,”朱俏对着她欲言又止,她见林青穗说完又一心扑在酿酒上头,忍了忍道:“穗穗,唉算了,等你忙完这段再跟你说吧。”
林青穗在尝试用新的法子酿造状元兴。
嘉柔提点她用“地缸发酵法”发酵,酿造工艺采用“清蒸二次清”,用大麦、小麦、豌豆制曲,酿造用水则是龙井泉水与苍山雪溪水。
制作手法是,将蒸透的原料加酒曲,埋入土中的缸内发酵,之后开耙坛发酵,多了一步蒸馏法。
林青穗从前正是掌握不好蒸馏技艺,如今用蒸馏过后的酒醅,再加曲发酵,两次蒸馏过后,成品勾兑配合,方为成品。
用此法酿出来的状元兴,酒液清亮透明,茶香雅郁,入口醇厚绵柔,又不失润和甘爽,余香悠长,经久不绝。
成品出来那日,林青穗与朱俏几人皆饮之如甘霖,林青穗喜不自禁,连抱着酒坛去谢郡主和吕珩大恩。
嘉柔郡主提点她用蒸馏之法酿酒,吕珩则是帮忙快马加鞭,从八百里之外的夏凉城,给她运送来酿酒用的苍山雪溪水。
“你如此费心帮她,我自是感激不尽,今后若郡主有何吩咐,苏某定倾尽心力而为之。”
暖阁里头传来几道熟悉的阔朗男声,林青穗耳目一顿,脚步便伫在当场,半步也
,是要如实告知,酒庄早些年就打算整合编纂一本,叫做《百酒集》的秘本酒谱”。
“百酒集?”这事情连吕珩都不知晓,登时讶异道:“那是什么?”
之后的话,便由凌云狂生的座下管事接着解释。
福隆酒庄筹备多年的这本《百酒集》,预计分作好几大卷,是酒师酿造经验的集大成。册子中不但收录了福隆酒庄多年来汇集的几百种酒品名字,甚至对酿酒方法等皆有附有记述。
全册以詹都惯饮的黄酒系为主,从南方清酒到北地高浓烈酒,将酿造原料、制曲配方、造酒技术等,分条罗列,一一讲析明白。
实为由古至今各类酿酒技艺集大成的巨著,若能完成,不单利于天下黎民识酒酿酒,更是桩流芳后世的大美事。
待那管事说完,酒师们当场哗然,纷纷暗下讨论起来,各人心中有各自的计较,就知此次评天下第一名酒之事并不简单。
编纂酒铺集册的种种好处,但凡有点远见之人,只需稍微一琢磨自然能想得到。但这等大事,却非轻易就能完成的。
各家酒庄的招牌美酒,连带配方原料工艺等,都是独门秘方,岂能平白拱手告知他人。
就算福隆酒庄财大势大,从各方搜罗出了秘方技巧,可天下酒品何其多,若要尽数记载何其之难。
哪怕就是眼下风泉山庄的比试,只是简单的将百余种酒品分类,工序也不简单。
酿酒的原料众多,糯米,黑米、粟稷、小麦等皆可成酒。配以不同辅料,又有果香、花香、茶香、酱香、药香等不同风味。若按酒色浊度,又有:清酒,浊酒,白酒,黄酒,红曲酒等等。
任务繁重,非一时半会儿就能完成,福隆酒庄筹备多年,也不过完成十之五六罢了。
众人热切议论一番过后,在凌云庄主和嘉柔郡主的威仪之下,皆应诺当为此盛举,竭心尽力。
之后便进入忙碌的着手准备工作。
这头大事初定章程,那厢各参赛的酒师们却已然等的不耐烦起来,明里暗里都有声音,指责福隆酒庄有“朝令夕改,”或是“有意拖延怠工”之嫌。
为加快进程,福隆酒庄酒赛的第二轮,便是用的香型定组。
朱记酒庄的状元兴分在“茶香组”一组,竞争力着实小,颇为轻易的便晋级下轮。
而淮南陈氏荣鹤酒庄的南凤酒,从竞争颇为激烈的酱香组脱颖而出,陈澜也如愿当选了她那组的领头人。
再下一场比试,各酒庄需在山庄里现酿酒用以评比。届时,福隆酒庄将会广邀请京都各世族贵人们,一同前来风泉山庄饮酒赏味。
林青穗一边在费心帮忙着《白酒集》的事,一边又要想方设法提升状元兴的口感,毕竟酒赛之事是初衷,不能轻易丢下。
这样前后一忙活,哪里还能分出余心,去沉湎伤怀儿女情长之事。
反倒是朱俏提了几次,怎许久不见苏小大夫露面,皆被林青穗三言两语敷衍过去:“他自有要忙的事务,哪能天天来这人绕着咱们耍玩。”
“不是啊,”朱俏对着她欲言又止,她见林青穗说完又一心扑在酿酒上头,忍了忍道:“穗穗,唉算了,等你忙完这段再跟你说吧。”
林青穗在尝试用新的法子酿造状元兴。
嘉柔提点她用“地缸发酵法”发酵,酿造工艺采用“清蒸二次清”,用大麦、小麦、豌豆制曲,酿造用水则是龙井泉水与苍山雪溪水。
制作手法是,将蒸透的原料加酒曲,埋入土中的缸内发酵,之后开耙坛发酵,多了一步蒸馏法。
林青穗从前正是掌握不好蒸馏技艺,如今用蒸馏过后的酒醅,再加曲发酵,两次蒸馏过后,成品勾兑配合,方为成品。
用此法酿出来的状元兴,酒液清亮透明,茶香雅郁,入口醇厚绵柔,又不失润和甘爽,余香悠长,经久不绝。
成品出来那日,林青穗与朱俏几人皆饮之如甘霖,林青穗喜不自禁,连抱着酒坛去谢郡主和吕珩大恩。
嘉柔郡主提点她用蒸馏之法酿酒,吕珩则是帮忙快马加鞭,从八百里之外的夏凉城,给她运送来酿酒用的苍山雪溪水。
“你如此费心帮她,我自是感激不尽,今后若郡主有何吩咐,苏某定倾尽心力而为之。”
暖阁里头传来几道熟悉的阔朗男声,林青穗耳目一顿,脚步便伫在当场,半步也