，那“酥”约莫就是黄油酥油之类的东西，将其加热融化，调以蔗浆蜂蜜，再装入特制的工具之中，一边让它缓缓流出，一边在盘子里做出各种造型，造型完成之后再拿到冰窖里冻一冻，一座酥山便制好了。
“那酥山好吃吗？”罗用这土包子没有吃过酥山，这一日在太学听到几位学生谈论此物，这天晚上回到丰安坊以后，他就问乔俊林了。
“还行，少了一道打发的程序，造一座酥山耗费颇多。”乔俊林说道：“你还是卖nǎi油蛋糕划算些。”
酥山这个东西，其实乔俊林总共也就吃过一回，还是在杜惜宴客的时候，当时那酥山做得挺漂亮，吃起来滋味也不错。
不过与罗用近来pào制出的那些甜品相比，那酥山的配料与制法还是略显简单，比如说罗用会在里面添加一些柚子汁之类的东西解腻，这样的方法，乔俊林先前在长安城待了这么久，也是闻所未闻的。
他哪里又会知道，罗用这些pào制吃食的经验，都是从千年以后带回来的，其中很多对后世那些人来说再平常不过的小经验，往往也都是无数人智慧的结晶。
言及罗用铺子里那些吃食，最妙的还是各种打发，鸡蛋能打发，nǎi油也能打发，做出来的蛋糕异常蓬松，用相对少的材料，就能制作出看起来相当多的成品。
控制了成本，也就等于控制了价格，使得很多小富之家都能消费得起，从而保证了销路。
罗用他们铺子里近来也有在做ru酪，为了提取nǎi油，铺子里每天都要购买大量的牛nǎi，那些提取过nǎi油以后的牛nǎi，也不可能全部用在蛋糕胚上面，这些牛nǎi也是钱啊，他们得控制成本。
目前他们的做法是用一部分提取过nǎi油的牛nǎi制取ru酪，这样的ru酪因为含油率较低，口感相对没有那么好，但是用来制作两文钱一个的咸蛋芝士面包，那基本上也是够用的，那面包在和面的时候，也是加了ru清的，口感与营养价值都很不错。
也就是说，罗用他们每天买回来的牛nǎi，第一次先提取nǎi油，第二次再提取ru酪，最后剩下来的是ru清，前前后后一点都不带浪费的，全都用上了。
所以铺子里有一些东西的价格虽然定得不高，但依旧还是能够保证利润。
让罗用感到忧心的是，冬季眼瞅着就要结束了，他因为还有一半房款未能付清，眼下也不怎么敢大手大脚花钱，冰窖的事情，这时候便也顾不上了。
若是没有冰窖，今年夏天便也卖不了什么冷饮冰激凌之类的东西了。
然而，让罗用担心的夏季还没有来临，他很快就要面临另外一个挑战了。
正月底，长安城几家老字号，在蜜芳斋的带领下，成立了一个名叫《老字号精品荟萃
“那酥山好吃吗？”罗用这土包子没有吃过酥山，这一日在太学听到几位学生谈论此物，这天晚上回到丰安坊以后，他就问乔俊林了。
“还行，少了一道打发的程序，造一座酥山耗费颇多。”乔俊林说道：“你还是卖nǎi油蛋糕划算些。”
酥山这个东西，其实乔俊林总共也就吃过一回，还是在杜惜宴客的时候，当时那酥山做得挺漂亮，吃起来滋味也不错。
不过与罗用近来pào制出的那些甜品相比，那酥山的配料与制法还是略显简单，比如说罗用会在里面添加一些柚子汁之类的东西解腻，这样的方法，乔俊林先前在长安城待了这么久，也是闻所未闻的。
他哪里又会知道，罗用这些pào制吃食的经验，都是从千年以后带回来的，其中很多对后世那些人来说再平常不过的小经验，往往也都是无数人智慧的结晶。
言及罗用铺子里那些吃食，最妙的还是各种打发，鸡蛋能打发，nǎi油也能打发，做出来的蛋糕异常蓬松，用相对少的材料，就能制作出看起来相当多的成品。
控制了成本，也就等于控制了价格，使得很多小富之家都能消费得起，从而保证了销路。
罗用他们铺子里近来也有在做ru酪，为了提取nǎi油，铺子里每天都要购买大量的牛nǎi，那些提取过nǎi油以后的牛nǎi，也不可能全部用在蛋糕胚上面，这些牛nǎi也是钱啊，他们得控制成本。
目前他们的做法是用一部分提取过nǎi油的牛nǎi制取ru酪，这样的ru酪因为含油率较低，口感相对没有那么好，但是用来制作两文钱一个的咸蛋芝士面包，那基本上也是够用的，那面包在和面的时候，也是加了ru清的，口感与营养价值都很不错。
也就是说，罗用他们每天买回来的牛nǎi，第一次先提取nǎi油，第二次再提取ru酪，最后剩下来的是ru清，前前后后一点都不带浪费的，全都用上了。
所以铺子里有一些东西的价格虽然定得不高，但依旧还是能够保证利润。
让罗用感到忧心的是，冬季眼瞅着就要结束了，他因为还有一半房款未能付清，眼下也不怎么敢大手大脚花钱，冰窖的事情，这时候便也顾不上了。
若是没有冰窖，今年夏天便也卖不了什么冷饮冰激凌之类的东西了。
然而，让罗用担心的夏季还没有来临，他很快就要面临另外一个挑战了。
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