只见这个屋子里摆了好几个敞口的陶瓮，每个陶瓮上面都盖着陶制的盖子，屋子里还飘着一股nǎi香味。
这已经是他们的第二次试验了，第一次用的是羊ru，结果最后提取出来的淡nǎi油竟然不能顺利打发，于是这一次便换作牛ru，在眼下的长安城，牛ru比羊ru要贵出不少。
乔俊林打开一个陶瓮看了看，又用一根长柄的木勺舀起一些牛ru细细观察：“与昨日像是有些不同。”
“我看看。”罗用接过那个木勺看了看，虽然不是很确定，但他觉得这应该就是淡nǎi油了：“就这么取了上层的ru汁来用吧，再放下去，怕是这些牛ru都要发酸了。”
这淡nǎi油的提取方法，在后世多用离心机，罗用不知道那个机器的构造，衡氏父子一时也不在身边，没人能给他照机器，他便只好用这笨办法，就是把买来的新鲜牛羊ru静静地放在那里，一直放到牛羊ru之中富含脂肪的那一部分自己浮起来。
这种分离方法不仅效率低下，而且分离得也很不彻底，要用很多牛羊ru才可以得到少许的淡nǎi油，好在剩下的牛羊ru还可以用在其他地方，要不然成本就太高了。
除了淡nǎi油之外，做蛋糕要用的低筋面粉也是一个问题。
后世那些工厂是怎么生产低筋面粉的罗用并不清楚，他在空间里找到的方法是用普通白面粉加玉米淀粉配制低筋面粉。
玉米淀粉在后世也不算什么精贵东西，在眼下这时候却还算是比较稀罕。
刚好侯蔺手头就有一些玉米粒，他去年和今年都有在院子里种玉米，种出来的也不怎么舍得吃，去年倒是靠卖种子挣了不少钱，今年玉米种子的价钱下来了，他便也没怎么卖，都收着了，这会儿听闻罗用要用玉米，他便都拿了出来。
那些玉米粒经过充分浸泡以后，再用石磨磨成玉米浆，然后再滤去玉米渣，经过沉淀晒干粉碎以后，最后得到少少的那一点玉米淀粉，被罗用小心地用陶瓮装起来，收在屋中，陶瓮的开口每日都用油纸扎得紧紧的，不让小虫子爬进去。
精白面配以一定的玉米淀粉，便成了低筋粉，可以做出蓬松度很好的戚风蛋糕，这蛋糕里面加了不少牛ru，还有甘蔗浆和柚子汁，吃起来又松又软又嫩，还有少少的些许韧劲。
这回这个蛋糕却不是用蒸出来，而是在一个敞口的平底陶瓮中抹了油，将配好的蛋糕糊倒进去，小火烤出来。
出锅以后小心切成一块块圆形蛋糕，然后再在上面抹了打发好的淡nǎi油。
自家用鲜牛ru提取的新鲜淡nǎi油，加了些许甘蔗浆和柚子汁打发，那甘蔗浆在长安城的浆饮店便能买到，价钱虽然高些，倒也还能接受，柚子汁可以去除牛ru之中的些许腥味，
这已经是他们的第二次试验了，第一次用的是羊ru，结果最后提取出来的淡nǎi油竟然不能顺利打发，于是这一次便换作牛ru，在眼下的长安城，牛ru比羊ru要贵出不少。
乔俊林打开一个陶瓮看了看，又用一根长柄的木勺舀起一些牛ru细细观察：“与昨日像是有些不同。”
“我看看。”罗用接过那个木勺看了看，虽然不是很确定，但他觉得这应该就是淡nǎi油了：“就这么取了上层的ru汁来用吧，再放下去，怕是这些牛ru都要发酸了。”
这淡nǎi油的提取方法，在后世多用离心机，罗用不知道那个机器的构造，衡氏父子一时也不在身边，没人能给他照机器，他便只好用这笨办法，就是把买来的新鲜牛羊ru静静地放在那里，一直放到牛羊ru之中富含脂肪的那一部分自己浮起来。
这种分离方法不仅效率低下，而且分离得也很不彻底，要用很多牛羊ru才可以得到少许的淡nǎi油，好在剩下的牛羊ru还可以用在其他地方，要不然成本就太高了。
除了淡nǎi油之外，做蛋糕要用的低筋面粉也是一个问题。
后世那些工厂是怎么生产低筋面粉的罗用并不清楚，他在空间里找到的方法是用普通白面粉加玉米淀粉配制低筋面粉。
玉米淀粉在后世也不算什么精贵东西，在眼下这时候却还算是比较稀罕。
刚好侯蔺手头就有一些玉米粒，他去年和今年都有在院子里种玉米，种出来的也不怎么舍得吃，去年倒是靠卖种子挣了不少钱，今年玉米种子的价钱下来了，他便也没怎么卖，都收着了，这会儿听闻罗用要用玉米，他便都拿了出来。
那些玉米粒经过充分浸泡以后，再用石磨磨成玉米浆，然后再滤去玉米渣，经过沉淀晒干粉碎以后，最后得到少少的那一点玉米淀粉，被罗用小心地用陶瓮装起来，收在屋中，陶瓮的开口每日都用油纸扎得紧紧的，不让小虫子爬进去。
精白面配以一定的玉米淀粉，便成了低筋粉，可以做出蓬松度很好的戚风蛋糕，这蛋糕里面加了不少牛ru，还有甘蔗浆和柚子汁，吃起来又松又软又嫩，还有少少的些许韧劲。
这回这个蛋糕却不是用蒸出来，而是在一个敞口的平底陶瓮中抹了油，将配好的蛋糕糊倒进去，小火烤出来。
出锅以后小心切成一块块圆形蛋糕，然后再在上面抹了打发好的淡nǎi油。
自家用鲜牛ru提取的新鲜淡nǎi油，加了些许甘蔗浆和柚子汁打发，那甘蔗浆在长安城的浆饮店便能买到，价钱虽然高些，倒也还能接受，柚子汁可以去除牛ru之中的些许腥味，